産地市場の旬の漁獲情報
平成２９年８月１０日
現在、 庵治 漁協では、
底びき網漁業で マダイ、クロダイ、スズキ、ヒラメ、シタビラメ
メイタガレイ、ニベ、キス、オコゼ、ナゴヤフグ
マナガツオ、ベラ、ネバタレゴチ、アカエイ、ハモ
アナゴ、マダコ、ベイカ、コウイカ、ガザミ、
クルマエビ、サルエビ、ガザエビ、ニシガイ
込まし網漁業で マナガツオ、マダイ、スズキ
刺し網漁業で メバル、クロダイ、スズキ、マダイ、シタビラメ
キジハタ
す潜りで アワビ、サザエ
たこつぼ縄で マダコ
一本釣り漁業で メバル、スズキ、マダイ、クロダイ、アジ、ベラ
などの魚種が、水揚げされています。
特に、シタビラメ、メイタガレイ、マナガツオ、マダイ、クロダイ
スズキ、キス、メバル、マダコ、ベイカ、ガザミ、サルエビ
ニシガイ
については、この時期多く水揚げされています。
さらに、マナガツオ、メバル、キス、ベラ、メイタガレイ、スズキ
クロダイ、ハモ、アナゴ、アカエイ、ナゴヤフグ、ベイカ
ニシガイ、アワビ
については、現在、旬を迎えており、調理方法として、
マナガツオは 照り焼き、刺身、煮付け
メバルは 煮付け、唐揚げ、焼き物
キスは 塩焼き、テンプラ、唐揚げ
ベラは 刺身、塩焼き
メイタガレイは 煮付け、唐揚げ
スズキは あらい、刺身、塩焼き
クロダイは 刺身、塩焼き、煮付け
ハモは 湯引き、照り焼き、テンプラ、どびん蒸し
アナゴは すしの具、テンプラ、どんぶり物、つけ焼き
アカエイは 味噌汁、煮付け
ナゴヤフグは 刺身、鍋物、唐揚げ、味噌汁
ベイカは 煮付け、酢味噌和え
ニシガイは 刺身、煮付け、酢の物
アワビは 刺身、すし種
等の食べ方があります。ぜひこの機会にご賞味ください。
